Posted on Hozzászólás most!

Csokoládés brownie

Csokoládés brownie

Ez a finomság ugyan cseppet sem fogyókúrás, viszont elképesztően finom. Segít némiképpen a kalóriákon, ha eritrittel készítjük. A kedvencünk lett ez a brownie, amit tavaly egy kicsit felturbóztunk a lányom itthon megrendezett halloween partyjára. Óriási sikere volt, amihez persze hozzájárult a meglehetősen extravagáns forma is, lentebb megtekinthetitek a kereszt alakú “Halloween brownie”-t. A megadott recept egy normál brownie leírását tartalmazza.

Hozzávalók 12 szeletre:

  • 4 db tojás
  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg 70%-os csokoládé
  • 6,5 dkg liszt
  • 35 dkg cukor (vagy eritrit)
  • 1 csomag sütőpor
  • 8 dkg kakaópor
  • 1 csipet só

A tészta előkészítése:

  • Tegyünk fel egy lábasba vizet, forraljuk fel. Egy fémtálba tegyük bele a csokit, a vajat, a cukrot (vagy eritritet) és a kakaóport, olvasszuk össze a forró gőz felett. Mindaddig keverjük habverővel, amíg sima, fényes, homogén nem lesz. Tegyük félre, hagyjuk egy kicsit hűlni, hogy a tojás ki ne csapódjon.
  • Egy másik tálba tegyük a lisztet, a négy tojást, dolgozzuk el egy habverővel sima állagúra, majd keverjük bele a sütőport is. Ne adjunk hozzá vizet!
  • Ha már langyosra hűlt a csokoládé, fakanállal keverjük össze az előkészített lisztes alappal.
  • Tegyünk egy csipet sót hozzá.

Sütés a Légkeveréses Halogén Főzőkészülékben

Öntsük bele a masszát egy alumínium sütőtálcába (tökéletesen megfelel egy alutálca), enyhén csapjuk az asztalhoz a masszát, hogy szépen belesimuljon a tálcába. Helyezzük az alsó rácsra, állítsuk 200 fokra és 30-40 percre a készüléket.

A csokoládé öntet elkészítése

  • fél bögre kakaópor
  • egy tábla 70%-os csokoládé
  • 1 bögre cukor
  • 1 bögre tejszín
  • fél bögre vaj
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • csipet só

Ugyanúgy készítsük el a forró gőz felett, mint az előzőekben a csokoládét.

Tálalás

Ha elkészült a tészta, pihentessük 10 percig. Tortaszeletekre vágva, a csokiöntettel meglocsolva, akár vanília fagyival, vagy meggyel tálaljuk.

Ahogyan ígértem, a “Halloween brownie”

Téglalap alakú alutálcában készült, 3 darabból állítottuk össze. A tetejét egy nagyon pici étkezési aranypor tette patinássá az alkalomnak megfelelően.

EXTRA TIPP:

Mit mond a tudomány a csokoládéról? Igen, sajnos hizlal a mértéktelen fogyasztása, sőt a fogaknak sem tesz jót. De miért is imádják annyian? A csokoládé boldogságérzetet okoz, mégpedig azonnal. Gyorsan megemeli a szervezetben a boldogság érzésért felelős szerotoninszintet, tehát szinte rögtön javít a hangulatunkon. A kakaónak enyhe vérnyomás csökkentő hatása van, véd a szívinfarktustól is, persze azért nem gyógyszer.

Házi kedvenceinknek azonban ne adjunk csokit, mert a kakaóban lévő teobrobin számukra mérgező hatású, és a cukros ételek sem nekik valók.

Szerző: Nagy Tünde

Séf: Ürmös István

Leave a Reply